Le remède que Vernon Johnston a trouvé comprenait un mélange de bicarbonate de soude avec du sirop d’érable. Comme il n’avait pas de sirop d’érable sous la main, il a mélangé le bicarbonate de soude avec de la mélasse.
Vernon a combattu son cancer avec des ingrédients de sa cuisine. Ses efforts et ses succès sont documentés sur son blog décrit avec justesse comme « danse avec le cancer ».
Qu’est-ce que le bicarbonate de soude?
Le bicarbonate de soude est un solide cristallin blanc qui a l’apparence d’une poudre fine. Son nom chimique est bicarbonate de sodium ou de hydrogénocarbonate de sodium.
Le bicarbonate de soude est différent des cristaux de soude (carbonate de sodium), bien qu’ils partagent le même goût légèrement salé et alcalin.
Ce bicarbonate de soude largement utilisé est généralement dissous dans de l’eau minérale et utilisé comme agent levant pour la cuisson. Il fonctionne comme agent levant en neutralisant les composants acides de la pâte. La neutralisation libère du dioxyde de carbone et conduit à faire lever les aliments cuits au four.
