Chapelure et parmesan râpé 🧀
Préparation :
1️⃣ Préparer la purée :
Faites cuire les pommes de terre 20 minutes.
Écrasez-les avec le lait chaud, le beurre et le parmesan.
Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
2️⃣ Préparer la garniture :
Faites revenir les échalotes avec l’ail confit dans l’huile d’olive.
Ajoutez la viande et laissez cuire 5 minutes.
Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire 3 minutes.
Incorporez la moutarde et la crème.
3️⃣ Assembler le gratin :
Déposez la viande dans un plat à gratin.
Recouvrez avec la purée au parmesan.
Saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé.
4️⃣ Cuisson et gratinage :
