Il y a du sucre dans des aliments du quotidien comme le pain, les pâtes ou le riz. Ces formes différentes de sucre, une fois digérées, se retrouvent dans notre sang pour nous servir de carburant. Dans notre société actuelle, où nous sommes souvent sédentaires et consommons beaucoup de féculents, notre taux de sucre dans le sang monte trop souvent, ce qui peut causer des dégâts.
Comprendre les effets des pics de glycémie
Quand la glycémie monte d’un coup, notre corps produit de l’insuline pour la réguler. Toutefois, des montées trop fortes et trop fréquentes peuvent entraîner un crash, où la glycémie chute fortement, provoquant fatigue, irritabilité, nervosité et fringales.
Avec le temps, ces fluctuations peuvent conduire à une résistance à l’insuline, voire à un diabète de type 2. En produisant beaucoup d’insuline, le corps cherche à stocker l’excès de sucre, d’abord sous forme de glycogène, puis sous forme de graisses. Cela peut entraîner une prise de poids, une obésité ou un stockage de graisse viscérale, susceptible de causer divers problèmes de santé, tels que des maladies cardiovasculaires, des complications gynécologiques et certains cancers.
