L’importance du petit déjeuner
Le petit déjeuner est un repas essentiel pour contrôler la glycémie tout au long de la journée. Jessie déconseille de manger des aliments sucrés au réveil, car cela entraîne un pic de glucose qui affectera la stabilité de la glycémie pendant toute la journée. Elle suggère plutôt un petit déjeuner salé, riche en protéines et en graisses saines, pour stabiliser le taux de glucose et éviter les fringales et la fatigue en milieu de journée.
Elle partage son expérience personnelle, ayant grandi en mangeant des crêpes au Nutella et buvant du jus d’orange le matin. Si ce type de repas peut donner un coup de fouet temporaire, c’est en fait de la dopamine, l’hormone du plaisir, qui est libérée par le sucre, et non une réelle énergie durable.
Le vinaigre : un allié inattendu
Le vinaigre est une astuce étonnante pour réduire les pics de glucose. Une cuillère à soupe de vinaigre dans un verre d’eau avant un repas riche en glucides peut ralentir la transformation des féculents en glucose et encourager les muscles à absorber plus de glucose, réduisant ainsi les pics de glycémie. Jessie précise que tout type de vinaigre fonctionne, bien qu’elle préfère le vinaigre de cidre pour ses propriétés gustatives.
