Lorsque des miettes humides adhèrent à un cure-dent inséré au centre du gâteau, retirez le gâteau du four. Laissez les gâteaux reposer dans les moules jusqu’à ce que les moules soient suffisamment froids pour être touchés. Le gâteau continuera à cuire en refroidissant.
Une fois refroidis, retirez délicatement les gâteaux du moule et placez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Glaçage au fromage à la crème et au citron
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le beurre.
Incorporer l’extrait de vanille, l’extrait de citron et le zeste de citron.
Incorporer le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, en ajoutant du jus de citron pour le diluer si nécessaire.
Incorporer le colorant alimentaire si vous en utilisez.
Placez le glaçage au réfrigérateur pour lui permettre de raffermir un peu avant de le glacer.
Remuez le glaçage jusqu’à ce qu’il soit crémeux et tartinable et glacez les gâteaux.
Garnir de zeste de citron supplémentaire si vous le souhaitez.
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