Génoise à la Mandarine
Œufs à température ambiante : Ils montent mieux et assurent une texture légère à la génoise.
Manipulation délicate : Lors de l’incorporation des ingrédients secs, travaillez doucement pour conserver la mousse d’œufs.
Adaptabilité : Vous pouvez remplacer les mandarines par des oranges ou des clémentines pour varier les saveurs.
Variantes Gourmandes
Génoise fourrée : Coupez la génoise en deux et garnissez-la de confiture de mandarine ou de crème fouettée.
Version chocolatée : Ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao en poudre tamisé avec la farine pour une génoise mandarine-chocolat.
Gâteau imbibé : Arrosez la génoise d’un sirop à base de jus de mandarine et de sucre pour un gâteau plus fondant.
FAQs sur la Génoise à la Mandarine
La génoise peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer un jour à l’avance et la conserver dans un film alimentaire à température ambiante.
Peut-on congeler cette génoise ?
Oui, enveloppez-la dans du film plastique après refroidissement complet, puis placez-la au congélateur. Décongelez-la à température ambiante avant de l’utiliser.
Quel type de farine est recommandé ?
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