Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7). Cela permettra d’assurer une cuisson uniforme dès que le mélange sera prêt.
Préparation du moule : Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Vous pouvez également le beurrer légèrement et fariner les côtés pour un démoulage facile.
Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine, la maïzena et la levure chimique. Cela aérera la préparation et évitera les grumeaux.
Incorporation des ingrédients humides : Ajoutez le fromage blanc, le yaourt nature et la stévia dans le saladier. Battez légèrement les œufs dans un bol séparé, puis incorporez-les au mélange. Utilisez un fouet ou une spatule pour bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse, sans grumeaux.
Séparation de la pâte : Divisez la pâte obtenue en deux parts égales dans des bols séparés.
Préparation du chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie : placez-le dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (sans toucher l’eau) ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois pour éviter qu’il ne brûle.
Mélange des saveurs : Une fois le chocolat fondu, incorporez-le à l’une des moitiés de pâte et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Dans l’autre moitié de la pâte, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien pour bien répartir la coco.
Montage du gâteau : Versez alternativement des cuillerées de pâte au chocolat et de pâte à la noix de coco dans le moule préparé. Avec une spatule ou un couteau, marbrer légèrement les deux pâtes en remontant la pâte au chocolat dans celle à la noix de coco, sans trop mélanger pour conserver l’effet marbré.
Cuisson : Enfournez le moule dans le four préchauffé. Faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre. Pour une cuisson uniforme, vous pouvez tourner le moule à mi-cuisson.
Refroidissement :
