Gâteau invisible courgettes parmesan

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les courgettes et les râper ou les couper en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
3. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
4. Ajouter la farine et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Incorporer le parmesan râpé, saler, poivrer et ajouter les herbes si souhaité.
6. Ajouter les courgettes à la préparation et bien mélanger pour enrober toutes les lamelles.
7. Verser le tout dans un moule chemisé ou huilé.
8. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien pris.
9. Laisser tiédir avant de démouler.

Se déguste chaud, tiède ou froid, en accompagnement ou en plat léger avec une salade.
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