Instructions étape par étape
1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser et fariner un moule de 23 x 33 cm ou le chemiser de papier sulfurisé.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Réserver.
3. Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand saladier, mélanger le beurre fondu, le lait, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter le zeste et le jus de citron et bien mélanger.
4. Mélanger les ingrédients humides et secs
Incorporer progressivement les ingrédients secs à la préparation humide en trois fois, en mélangeant délicatement après chaque ajout jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Éviter de trop mélanger pour que le gâteau reste léger et aéré.
5. Verser dans le moule
Verser la pâte dans le moule préparé et l’étaler uniformément à l’aide d’une spatule.
6. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée
Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le glacer.
7. Préparer le glaçage (facultatif)
Dans un petit saladier, fouetter le sucre glace, le jus de citron, l’extrait de vanille et un filet de lait jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Ajuster la quantité de jus de citron ou de lait selon la consistance souhaitée.
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