Faites fleurir la gélatine dans un petit bol d’eau froide pendant 5 minutes.
Dans une petite casserole, faites chauffer le jus rouge à feu doux jusqu’à ce que la gélatine se dissolve.
Incorporer les cerises et le sucre au goût.
Laissez le glaçage aux cerises refroidir légèrement avant d’assembler le gâteau.
Pour assembler le gâteau :
Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux horizontalement pour créer deux couches.
Placer une couche de gâteau sur un plat de service et tartiner de la garniture au pudding aux cerises.
Garnir de la deuxième couche de gâteau.
Glacer tout le gâteau avec le glaçage au fromage à la crème.
Versez le glaçage aux cerises sur le dessus du gâteau, en le laissant couler sur les côtés.
Décorer avec la crème fouettée et la chapelure réservées, si désiré.
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 3 heures avant de servir.
Conseils:
Si vous n’avez pas de kirsch, vous pouvez le remplacer par une autre eau-de-vie ou une autre liqueur de cerise.
Vous pouvez également utiliser des cerises fraîches ou surgelées pour le gâteau et le glaçage. Si vous utilisez des cerises surgelées, assurez-vous de les décongeler et d’égoutter tout excès de jus avant de les utiliser.
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
