Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau sur une grille.
2. Préparez la garniture à la crème au citron :
Dans une casserole, mélanger 150 g de sucre, 50 g de fécule de maïs et 1 œuf. Bien mélanger.
Incorporer progressivement 80 ml de jus de citron et 500 ml de lait.
Faites cuire le mélange à feu doux en fouettant continuellement jusqu’à ce qu’il épaississe jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle d’une crème anglaise (environ 5 à 7 minutes).
Ajoutez une pincée de curcuma pour la couleur et mélangez bien.
Retirer du feu et laisser refroidir la crème à température ambiante.
Une fois refroidi, incorporez 170 g de beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
3. Préparez le sirop :
