Gâteau de semoule doré, servi avec un coulis de caramel, sur une assiette rustique en bois.
Gâteau de semoule doré, servi avec un coulis de caramel, sur une assiette rustique en bois.
Préparation
Préchauffage du four et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un moule à gâteau pour éviter que le gâteau ne colle.
Chauffer le lait et la vanille
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre, l’extrait de vanille et éventuellement le zeste de citron.
Portez à ébullition à feu moyen tout en remuant.
Incorporer la semoule
Versez la semoule en pluie dans le lait chaud en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le beurre et les œufs
Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Battez les œufs dans un bol et incorporez-les progressivement à la préparation tiède en remuant rapidement.
Incorporer les raisins secs (optionnel)
Si vous souhaitez ajouter des raisins secs, incorporez-les à ce moment-là et mélangez bien.
Cuisson au four
Versez la préparation dans le moule beurré et lissez la surface.
Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Démoulage et dégustation
