Préchauffer et préparer : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser et fariner un moule à Bunds.
Mélangez la pâte : dans un grand bol, battez les œufs, le sucre et l’huile jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le jus d’ananas et l’extrait de vanille.
Mélanger les ingrédients secs : dans un bol séparé, fouetter la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement au mélange humide en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Cuire le gâteau : Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Préparez le glaçage : pendant que le gâteau cuit, mélangez le sucre glacé, le jus d’ananas et le beurre fondu jusqu’à consistance lisse.
Glaçage du gâteau : Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau pendant 10 minutes avant de percer des trous avec une brochette. Versez le glaçage sur le gâteau chaud, et le laissant s’imprégner.
Laisser refroidir et servir : laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.
Conseils pour réussir
Utilisez du jus d’ananas frais pour une meilleure saveur.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder le gâteau tendre.
Verser le glaçage pendant que le gâteau est encore chaud pour une meilleure absorption.
Laissez reposer le gâteau toute la nuit pour une saveur améliorée.
