Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser et chemiser deux moules à gâteau ronds de 9 pouces (23 cm) de papier sulfurisé.
Dans un grand bol à mélanger, tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez les œufs, le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Battez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez progressivement l’eau bouillante. La pâte sera liquide, mais c’est normal !
Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
2. Préparez le glaçage :
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Incorporer progressivement le sucre glace et le cacao en poudre en mélangeant à basse vitesse.
Ajoutez la crème épaisse, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Battez à grande vitesse jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez plus de crème si nécessaire pour atteindre la consistance souhaitée.
3. Assembler le gâteau :
Déposez une couche de gâteau sur une assiette de service. Étalez dessus une épaisse couche de glaçage.
Ajoutez la deuxième couche de gâteau et glacez le dessus et les côtés. Lissez avec une spatule ou créez des tourbillons décoratifs.
4. Servir :
Coupez et servez le gâteau tel quel ou garnissez-le de baies fraîches, de copeaux de chocolat ou d’un filet de ganache.
