Gâteau à la banane à Travessa : délicieux et juteux

1 tasse de sucre
1 tasse d’eau
6 bananes mûres
1 boîte de lait concentré (395 grammes)
1 paquet de crème (200 grammes)
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
600 ml de lait entier
4 cuillères à soupe de lait en poudre
50 grammes de châtaignes
3 jaunes d’œufs
Pour l’assemblage :

150 grammes de biscuit au chocolat
Remarque : la tasse à thé standard mesure 240 ml.