Préparation des gambas :
Décortiquez partiellement les gambas en laissant la tête et la queue.
Incisez légèrement le dos pour retirer le boyau noir.
Préparation du beurre d’ail et persil :
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’ail à feu doux.
Ajoutez le persil haché, mélangez bien et retirez du feu.
Cuisson :
Faites chauffer une poêle grill ou un barbecue.
Badigeonnez les gambas avec l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Faites griller les gambas 2 à 3 minutes de chaque côté.
Badigeonnez avec le beurre d’ail et persil en fin de cuisson.
Arrosez avec le jus de citron avant de servir.
Service et Stockage Conseils
Servez immédiatement avec une salade verte ou du riz parfumé. Les gambas sont meilleures dégustées fraîches.
Variantes
Avec du piment : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée.
Avec des herbes : Remplacez le persil par de la coriandre pour une saveur différente.
Conseils
Ne faites pas trop cuire les gambas pour qu’elles restent juteuses.
Servez avec une sauce au yaourt citronnée pour plus de fraîcheur.
Conclusion
Les gambas grillées au beurre d’ail et persil sont une recette rapide et élégante, idéale pour un repas convivial et plein de saveurs.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je utiliser des crevettes à la place des gambas ? Oui, mais ajustez le temps de cuisson car elles cuisent plus rapidement.
Comment éviter que les gambas collent au grill ? Assurez-vous que la surface est bien chaude et huilée.
