instructions
Badigeonner légèrement un plat allant au four de 8 pouces de beurre, puis tapisser de papier parchemin en laissant un surplomb de 2 pouces des deux côtés. Beurrer légèrement le papier sulfurisé.
Dans une casserole moyenne, mélanger les 2 cuillères à soupe restantes de beurre, le sucre, le lait concentré et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant constamment, puis cuire encore 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement épaissi. Retirer du feu et incorporer les guimauves jusqu’à ce qu’elles soient presque fondues, puis ajouter le chocolat et la vanille. Remuer jusqu’à ce que le chocolat et les guimauves soient complètement fondus et que le mélange soit lisse. Verser dans le moule préparé sur le dessus lisse avec une spatule.
Réfrigérer jusqu’à consistance ferme, au moins 2 heures. Retirez le papier sulfurisé avec le fudge du moule et coupez-le en 36 carrés. Le fudge peut être conservé au réfrigérateur, recouvert de plastique, jusqu’à 1 semaine.
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