Fondant Citron-Mascarpone

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
4. Incorporez ensuite le zeste et le jus de citron.
5. Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la préparation dans un moule beurré (ou recouvert de papier cuisson).
7. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré sur le dessus. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide (mais pas crue).
8. Laissez refroidir avant de démouler.
9. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir, si désiré.

💡 Astuce :

Servez avec un coulis de fruits rouges ou quelques zestes de citron confit pour une touche encore plus gourmande !