Bonne nouvelle : le foie de volaille est à la fois riche et modéré en calories. Pour 100 g :
Calories : environ 130 kcal
Protéines : 17 à 20 g
Lipides : autour de 5 g, avec peu de graisses saturées
Glucides : Ă peine 1 g
Un combo intéressant pour celles et ceux qui veulent se faire plaisir sans excès.
Comment le cuisiner pour qu’il soit fondant et savoureux ?
Ce qu’on aime avec le foie de volaille, c’est qu’il se prépare en quelques minutes. Voici quelques idées simples et efficaces :
Poêlé minute
Le plus rapide ! Faites revenir les foies dans un peu de beurre ou d’huile d’olive avec de l’ail, de l’oignon et une pincée de thym. À feu doux pendant quelques minutes, ils sont prêts à déguster.
