° 5 cl de vieux vinaigre de vin
° sel
° poivre
instruction
Épluchez les oignons et coupez-les en tranches. Mettre la poêle sur feu doux avec 1 cuillère à café d’huile et une noix de beurre, du sel, du poivre et du thym émietté, et quand les oignons commencent à dorer ajouter le miel et le vinaigre. Farinez un peu les tranches de foie, mettez une poêle avec une cuillère à café d’huile, noix de beurre sur feu moyen, faites revenir les tranches de foie, salez et poivrez, retournez, faites cuire à votre convenance. Disposez les oignons caramélisés et les tranches de foie de bœuf dans un plat de service et décorez de brins de persil.
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