Flan au spéculoos

200 g de spéculoos (réduits en poudre ou écrasés finement)
1 c. à café d’extrait de vanille
100 ml de crème liquide entière
Pour le caramel :
100 g de sucre
2 c. à soupe d’eau
Directions :
Préparer le caramel
Verser le sucre et l’eau dans une casserole.
Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel doré et ambré.
Le verser immédiatement au fond d’un moule à flan (ou ramequins), en inclinant pour bien répartir le caramel.