4. Déglacer avec le vin :
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes pour que l’alcool s’évapore et que les saveurs se concentrent.
5. Mixer la sauce :
Placez les légumes cuits avec le vin dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse. Versez cette sauce sur les filets de porc dans la cocotte.
6. Cuisson lente :
Ajoutez un peu d’eau pour que la sauce recouvre légèrement les filets. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
