1. Assaisonner les filets :
Assaisonnez les tranches de filet de porc avec du sel, du poivre et de l’origan. Enrobez-les légèrement de farine pour une belle dorure.
2. Saisir les filets :
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites rapidement dorer les filets de chaque côté. Transférez-les ensuite dans une cocotte pour la cuisson finale.
3. Préparer la sauce :
Filtrez l’huile restante dans la poêle pour retirer les résidus de farine. Faites revenir l’ail, le poivron et la tomate coupés grossièrement jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
