Lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé des œufs crus.
Ne consommez jamais d’œufs dont la coquille est fissurée, car les bactéries peuvent facilement s’y infiltrer.
Cuisson :
Faites cuire les œufs jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient bien fermes.
Évitez la consommation d’œufs crus, sauf s’ils sont pasteurisés. Cela réduit considérablement les risques de contamination par la salmonelle.
Transport :
Si vous emmenez des œufs pour un pique-nique, gardez-les dans une glacière pour éviter qu’ils ne se détériorent.
Comment reconnaître une intoxication alimentaire ?
Malgré toutes ces précautions, il est possible de tomber sur un œuf contaminé. Les symptômes typiques d’une intoxication alimentaire sont :
Vomissements
Diarrhée
Crampes abdominales
Fièvre, maux de tête et douleurs musculaires
Si vous ressentez ces symptômes, consultez rapidement un médecin. Le repos et l’hydratation sont essentiels pour récupérer, mais un traitement médical peut s’avérer nécessaire. Et si vous pensez qu’un aliment en particulier est à l’origine de votre intoxication, n’hésitez pas à le signaler aux autorités sanitaires.
