Faut-il manger des œufs avec des taches de sang ?

Manipulation :

• Lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé des œufs crus.
• Ne consommez jamais d’œufs dont la coquille est fissurée, car les bactéries peuvent facilement s’y infiltrer.

Cuisson :

• Faites cuire les œufs jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient bien fermes.
• Évitez la consommation d’œufs crus, sauf s’ils sont pasteurisés. Cela réduit considérablement les risques de contamination par la salmonelle.

Transport :

• Si vous emmenez des œufs pour un pique-nique, gardez-les dans une glacière pour éviter qu’ils ne se détériorent.

Comment reconnaître une intoxication alimentaire ?