En revanche, si vous consommez des œufs frais de la ferme, vous risquez d’en croiser un peu plus souvent. Ces œufs ne passent pas toujours par le même processus de vérification. De plus, les œufs bruns sont davantage susceptibles de présenter ces taches, simplement parce que leur coquille plus foncée rend le mirage moins efficace.
Comment conserver et cuire vos œufs correctement ?
Que vos œufs proviennent de la ferme ou du supermarché, il est essentiel de bien les conserver et les cuisiner pour éviter tout problème de santé. Voici quelques conseils pratiques :
Conservation :
- Les œufs achetés en magasin doivent être placés au réfrigérateur dès votre retour.
- Les œufs frais de ferme peuvent être conservés à température ambiante, mais dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe.
Manipulation :
- Lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé des œufs crus.
- Ne consommez jamais d’œufs dont la coquille est fissurée, car les bactéries peuvent facilement s’y infiltrer.
