La bonne nouvelle, c’est que ces taches sont totalement inoffensives ! Tant que l’œuf est bien cuit, vous pouvez le consommer sans risque. Ces petites marques ne sont pas le signe d’une infection ni d’un problème sanitaire. Si elles vous dégoûtent, il suffit simplement de retirer la tache avec la pointe d’un couteau avant de cuisiner.
Attention cependant ! Si vous remarquez que le blanc d’œuf est teinté de rose, de rouge ou de vert, il vaut mieux le jeter. Ces couleurs inhabituelles peuvent indiquer la présence de bactéries potentiellement dangereuses.
Combien d’œufs sont concernés par ce phénomène ?
Il est plutôt rare de trouver des taches de sang dans les œufs vendus en supermarché. En effet, moins de 1 % des œufs commerciaux en contiennent. Pourquoi ? Parce qu’avant d’arriver dans nos cuisines, les œufs sont scrutés par un procédé appelé « mirage ». Celui-ci utilise une lumière vive pour détecter les défauts et anomalies internes. La plupart des œufs présentant des taches de sang sont donc écartés avant d’être mis en rayon.
