Imaginez-vous en train de préparer une délicieuse omelette pour le petit-déjeuner. Vous cassez un œuf… et là, surprise ! Une petite tache de sang rouge dans le jaune ou le blanc. Faut-il paniquer ? Le jeter immédiatement ? Pas forcément. Ce phénomène est plus courant qu’on ne le croit, et pourtant, il reste entouré de nombreuses idées reçues.
En réalité, ces taches de sang sont simplement dues à la rupture de minuscules vaisseaux sanguins dans l’ovaire ou l’oviducte de la poule. Cela peut arriver pendant la formation de l’œuf, soit lorsque l’ovule est libéré, soit plus tard, pendant son passage dans l’oviducte. Contrairement à une croyance populaire, ces taches n’ont rien à voir avec la fécondation de l’œuf. Elles sont juste un petit accident naturel.
Les œufs tachés de sang sont-ils comestibles ?
