Far breton rhum pruneaux
Conservation
Le Far Breton se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Couvrez-le d’un film alimentaire pour préserver sa fraîcheur. Je vous conseille de le sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve une texture optimale. Vous pouvez également le réchauffer légèrement au four à basse température si vous préférez le savourer tiède.
Variations Possibles
Vous pouvez personnaliser ce Far Breton selon vos goûts. Remplacez les pruneaux par des raisins secs, des cerises ou des pommes caramélisées. Pour une version sans alcool, substituez le rhum par du jus de pomme ou simplement de l’eau aromatisée à la vanille. Certaines familles bretonnes ajoutent également un peu de cannelle ou de fleur d’oranger pour une touche aromatique différente.
Histoire et Tradition
Le Far Breton est un dessert emblématique de la Bretagne dont les origines remontent au 19ème siècle. Autrefois préparé dans les fermes bretonnes, ce dessert permettait d’utiliser les ingrédients disponibles comme les œufs, le lait et la farine. Son nom vient du mot breton « farz » qui signifie « far » en français. Traditionnellement, il était cuit dans le four à pain après la cuisson du pain, quand la température avait légèrement baissé.
Pro Tips
Laissez reposer la pâte 30 minutes avant la cuisson pour une texture plus aérée
Évitez d’ouvrir le four pendant les 25 premières minutes de cuisson pour éviter que le far ne retombe
Servez avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel au beurre salé pour une expérience gourmande
Questions Fréquentes
→ Quelle consistance doit avoir la pâte du far breton ?
La pâte doit être fluide, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes. Elle s’épaissira durant la cuisson.
→ Puis-je remplacer les pruneaux par d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez utiliser des raisins secs, des abricots secs ou même des fruits frais tranchés selon vos préférences.
→ Comment éviter que les pruneaux tombent au fond du plat ?
Vous pouvez enrober les pruneaux d’un peu de farine avant de les disposer sur la pâte dans le plat.
→ Quel type de rhum utiliser pour le far breton ?
