1 petit verre de rhum : apporte une dimension aromatique qui se marie parfaitement avec les pruneaux
100 g de pruneaux dénoyautés : choisissez des pruneaux moelleux et faites-les tremper pour qu’ils libèrent tous leurs arômes
150 g de sucre : vous pouvez ajuster légèrement selon votre goût
250 g de farine fine : la farine T45 donne la meilleure texture
1 paquet de sucre vanillé : choisissez du vrai sucre à la vanille pour plus d’authenticité
4 œufs : de préférence à température ambiante pour une meilleure incorporation
1 litre de lait : entier de préférence pour plus de richesse
Instructions Étape par Étape
Préparation de la pâte :
Mélangez d’abord la farine et le sucre dans un grand saladier. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Incorporez ensuite le sucre vanillé et versez progressivement le lait tout en remuant constamment. Terminez en ajoutant le rhum et mélangez pour homogénéiser la préparation.
Préparation des pruneaux :
Faites tremper les pruneaux dénoyautés dans un peu d’eau additionnée de rhum pendant au moins 30 minutes. Cela les réhydratera et intensifiera leur saveur dans le far. Égouttez-les légèrement avant de les utiliser.
Cuisson du far :
Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez généreusement un plat à four puis versez la pâte liquide. Répartissez uniformément les pruneaux dans la préparation en les enfonçant légèrement. Enfournez pour environ 35 à 45 minutes. Le far est cuit quand il est bien doré sur le dessus mais reste légèrement tremblotant au centre
Vous Devez Savoir
Dessert traditionnel breton facile à préparer
Se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 jours
Peut être servi tiède ou froid selon vos préférences
Les pruneaux ajoutent des fibres et des antioxydants bénéfiques
Le secret de ce far breton réside dans la qualité des pruneaux. Je me souviens encore du Far que préparait ma grand-mère bretonne qui utilisait des pruneaux d’Agen qu’elle faisait tremper toute une nuit dans du rhum agricole. La maison entière sentait cette douce odeur de fruits et de spiritueux.
