Le pliage des samoussas :
- Superposer les carrés de pâte puis les découper en quatre bandes rectangulaires égales.
- Prendre une bande de pâte en main. Plier un des coins vers l’intérieur.
- Remplir le petit cornet formé de la garniture avec une cuillère à café.
- Rabattre le triangle formé plusieurs fois pour le « fermer ».
- A la fin du pliage, coller simplement l’extrémité de la pâte manuellement avec de l’eau pour bien refermer le triangle.
- Pensez à bien serrer à chaque fois que vous pliez afin de garder la forme d’un triangle équilatéral.
- Quand vos samoussas sont prêts, il ne reste qu’à les faire frire quelques minutes dans un bain d’huile très chaud. Une belle couleur dorée suffira à les faire croustiller.
- Servir chaud, avec du citron (jaune ou vert), à presser sur chacune des bouchées !
- Bonne dégustation !
