Variations et astuces
– Pour une version végétarienne, oubliez le bacon et utilisez un peu de fumée liquide pour imprégner cette saveur fumée recherchée.
– La cassonade peut être ajustée au goût ; si vous désirez une saveur de mélasse plus profonde, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de plus, ou si vous la préférez moins sucrée, réduisez la quantité de sucre.
– N’hésitez pas à ajouter une pincée de poivre de Cayenne ou de sauce piquante mélangée avant la cuisson.
– Les restes se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l’avance pour les semaines chargées. Les saveurs s’approfondissent souvent pendant la nuit, offrant un goût encore plus riche le lendemain.
– Si vous servez une plus petite foule, cette recette est facilement divisée par deux, mais je dirais qu’avoir des extras n’est jamais une mauvaise chose avec un plat aussi délicieux que celui-ci.
