Comprendre les changements de couleur du bœuf haché : la viande grise est-elle sans danger ?
Découvrir des teintes grises dans votre bœuf haché peut en effet faire sourciller, surtout lorsque l’on a l’habitude d’associer de la viande fraîche à une couleur rouge vif. Cependant, le passage du rouge au gris n’est pas nécessairement un signal d’alarme pour la détérioration. Voyons de plus près ce qui cause ces changements de couleur et comment savoir si votre bœuf haché peut encore être consommé sans danger.
