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Égoutter après la cuisson
Pour réduire l’excès de graisse, faites cuire la viande hachée à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ensuite, disposez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant à l’aide d’une écumoire. Cette méthode permet d’éliminer efficacement l’excès de graisse sans altérer la saveur.
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Optez pour de la viande maigre
Pour une option plus légère, privilégiez de la viande hachée maigre, par exemple avec un ratio de 90 % de viande maigre et 10 % de graisse. Ce choix permet naturellement de réduire la quantité de gras dans vos plats.
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Assaisonnez généreusement
Avec de la viande maigre, misez sur les assaisonnements pour compenser. Ajoutez de l’ail, de l’oignon, des herbes fraîches ou des épices comme le paprika pour enrichir vos plats tout en maintenant une cuisine saine.
Si vous souhaitez tout de même rincer la viande…
Si vous tenez absolument à réduire au maximum la graisse, il est préférable de rincer la viande après la cuisson. Placez la viande cuite dans une passoire, rincez-la rapidement sous l’eau chaude, puis égouttez-la soigneusement avant de l’incorporer à votre recette. Gardez à l’esprit que cette méthode peut néanmoins affecter la texture et la saveur.
