Perte de saveur et altération de la texture
La graisse joue un rôle crucial dans la saveur et la texture de la viande hachée. En rinçant la viande, non seulement vous éliminez la graisse, mais aussi une grande partie des jus qui rendent le bœuf juteux et savoureux. Le résultat ? Une viande sèche, fade et peu appétissante.
Risques de contamination
Le lavage de la viande crue peut entraîner des éclaboussures de jus contaminés par des bactéries telles que la salmonelle ou l’E. coli, qui pourraient se propager sur vos surfaces de travail. Ces risques augmentent si le lavage est effectué sans les précautions nécessaires, ce qui exige un nettoyage minutieux de votre cuisine par la suite.
Problèmes de plomberie
Verser de l’eau grasse dans l’évier peut entraîner des obstructions lorsque la graisse se solidifie dans les canalisations. Pour éviter ce désagrément, il est préférable de jeter les graisses refroidies à la poubelle après les avoir récupérées.
Comment préparer la viande hachée sans la laver
