Les côtelettes de thon sont un deuxième plat à base de poisson très savoureux et simple . La pâte ressemble à celle des boulettes de viande classiques , dans lesquelles des filets de thon à l’huile remplacent la viande hachée ; à ceux-ci, une fois émiettés, on ajoute de la chapelure, des œufs et du persil haché, on forme les escalopes classiques, aplaties et de forme légèrement ovale, elles sont enrobées d’une riche panure puis frites dans beaucoup d’huile d’olive extra vierge.
Le résultat est un plat doré, croquant et moelleux à l’intérieur , parfait pour tout déjeuner ou dîner en famille , prêt à conquérir les adultes et les enfants. Vous pouvez également réaliser des boulettes de viande ou des croquettes plus petites, puis les servir en amuse-gueule savoureux , lors d’un apéritif entre amis, en les accompagnant d’une sauce yaourt, de moutarde ou d’une simple mayonnaise . Vous pouvez les frire, les cuire à la poêle avec un peu d’huile, au four ou à la friteuse pour une version encore plus légère.
Pour ceux qui souhaitent un goût encore plus riche, vous pouvez également ajouter du parmesan râpé ou du zeste de citron pour une note d’agrumes. Pour une panure plus épaisse et plus croustillante, vous pouvez tremper les escalopes deux fois dans l’œuf et la chapelure.
Découvrez comment les préparer en suivant la procédure et les conseils étape par étape.
Comment préparer des escalopes de thon
Étape 1
Émietter la chapelure1.
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