Préparez le chou-fleur :
Amenez les fleurons de chou-fleur à une consistance tendre à la fourchette en les faisant cuire à la vapeur. Faites-les tremper dans l’eau froide.
Préparez la concoction d’enrobage :
Tous les ingrédients secs (poudre d’ail, poudre d’oignon, chapelure, levure nutritionnelle, paprika, sel, poivre) doivent être mélangés dans un bol. Assurez-vous de bien mélanger.
Mettez la farine dans une bassine et installez la station de dragage. Mélangez le lait végétalien avec la moutarde de Dijon dans un plat à part.
Commencez à enrober les fleurons de chou-fleur en les plongeant dans le mélange de farine. Ensuite, enduisez-les du mélange lait et moutarde. Enfin, enduisez-les du mélange de chapelure. Prenez soin de bien enrober chaque fleuron.
Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile de cuisson.
Faites cuire les fleurons de chou-fleur dans une poêle jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée. Le temps de cuisson approximatif est de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Après avoir fait frire les escalopes de chou-fleur, déposez-les sur une serviette en papier pour absorber les restes de graisse. Égouttez délicatement et servez.
Réchauffez-le et nappez-le d’une sauce de votre choix.
