4 endives caspi
4 tranches de jambon cuit
500 ml de lait
50 grammes de farine
3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 échalote
sel, poivre et muscade
Préparation:
Nettoyez les endives caspi, en enlevant les feuilles extérieures, puis faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les bien égoutter pendant que vous préparez la béchamel.
