Préparation des courgettes :
Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en rondelles ou en demi-lunes, selon votre goût.
Pour une texture plus uniforme, coupez toutes les courgettes en morceaux de taille égale.
Préparation :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Veillez à ne pas le laisser brûler.
Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Si les courgettes rendent trop d’eau, faites-les revenir un peu plus longtemps jusqu’à ce que l’excédent de liquide se soit évaporé.
Vinaigrette :
Une fois les courgettes tendres, ajoutez le jus et le zeste de citron (si vous en utilisez). Bien mélanger pour répartir la saveur.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez du persil haché, si vous le souhaitez, et mélangez.
Pour servir :
Transférez les courgettes sautées dans un plat de service et saupoudrez de parmesan râpé, si vous le souhaitez.
Servir chaud en accompagnement ou en plat principal léger.
Cette recette est simple et savoureuse grâce au citron et à l’ail. Les courgettes rôties à l’ail et au citron sont parfaites pour un dîner rapide et se marient à merveille avec presque tous les plats principaux.
Bon appétit!
