Éclair français – un apéritif en pâte feuilletée que tous les invités adoreront !

Facultatif : tomates séchées, olives, roquette

Méthode :
Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.

Coupez-les en carrés d’environ 10×10 cm.

Au centre de chaque carré, placez un peu de fromage et un ajout de votre choix (par exemple une tranche de saumon ou une cuillère à café de champignons frits).

Assaisonnez doucement de poivre et d’herbes.

Pliez chaque carré en deux pour former un triangle ou une enveloppe. Scellez soigneusement les bords ensemble avec une fourchette.

Badigeonnez le dessus d’œuf battu pour un bel effet doré.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Conseils de service et de conservation :

Ils ont meilleur goût chauds, mais aussi excellents comme collation de fête lorsqu’ils sont froids.

Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Avant de servir, vous pouvez les réchauffer au four ou dans une poêle sèche.

Servir avec une trempette légère au yogourt et aux herbes ou une sauce à l’ail pour un contraste de saveurs.

Variantes :
Version végétarienne : champignons aux oignons, épinards à la ricotta ou un mélange de fromages.

Pour le sucré : au lieu d’une garniture salée, utilisez des morceaux de pomme à la cannelle et au miel, ou des cubes de chocolat noir.

Explosion d’herbes : ajoutez du basilic frais, du persil ou de la coriandre à la farce.