Des pommes de terre, Dieu merci ! C’est un bon début », s’exclame Grant Imahara, ancien animateur de l’émission Mythbusters, avant d’énumérer les 13 autres ingrédients qui entrent dans la composition d’un humble mélange de frites McDonald’s. (La source : Dailymail)
Cette star de la télévision s’est rendue dans l’usine de transformation de pommes de terre de la chaîne de restauration rapide dans l’Idaho, aux États-Unis, pour étudier le processus de fabrication de A à Z.
Au cours de ses recherches, il a appris que les pommes de terre avaient été frites deux fois.
Il a également découvert que le diméthylpolysiloxane – un type de silicone que l’on trouve normalement dans la pâte à modeler – était utilisé dans la production de frites McDonald’s, ainsi que d’un produit chimique à base de pétrole appelé butylhydroquinone tertiaire (BHQT).
Pour des raisons de sécurité, du diméthylpolysiloxane est ajouté pour éviter la formation de mousse dans l’huile de cuisson.
Le butylhydroquinone tertiaire (BHQT) est un conservateur alimentaire.
Autre ingrédient surprenant : le pyrophosphate de sodium, un additif (présent dans les détergents ménagers) qui peut causer des problèmes digestifs à fortes doses.
Il y a aussi une saveur de bœuf. Si cet ingrédient n’est pas un problème, vous vous demandez peut-être ce qu’il fait dans les frites. Est-il utilisé pour masquer un goût désagréable ? De plus, la présence de cet additif comporte le risque de faire peur aux végétariens qui pensaient manger des pommes de terre nature.
Grant explique que la fabrication des frites McDonald’s nécessite de nombreuses étapes.
Nous récoltons d’abord les pommes de terre dans les champs. Les tubercules sont pelés, coupés et blanchis.
Ils sont ensuite entraînés à plus de 110 km/h à travers une grille de coupe, ce qui leur donne la forme de leur tige.
