Douceur Perlée au Lait de Coco & Framboises Givrées

Mettez les framboises dans une casserole avec 50 g de sucre. Faites compoter à feu doux pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
Préparation du tapioca :
Faites chauffer le lait de coco, le lait et les 25 g de sucre restants. Incorporez les perles de tapioca et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement, environ 10 à 12 minutes. Refroidissez le mélange.
Montage chic :
Dans des verrines ou ramequins, disposez une couche de coulis, puis ajoutez le mélange au tapioca. Laissez reposer au frais pendant 2 heures minimum.
✨ Petit plus : Servez avec un soupçon de zeste de citron vert ou un filet de miel pour encore plus de peps !
🕒 Temps total : 2 h 37
🍴 Pour 4 personnes
🌸 320 kcal / portion