. Utilisez des œufs à température ambiante :
Commencez avec des œufs qui ne sont pas réfrigérés. Cela permet d’éviter que la coquille ne se fissure en raison du changement rapide de température.
2. Faites bouillir l’eau :
Placez les œufs dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour les recouvrir complètement. Portez l’eau à ébullition à feu vif.
3. Laissez mijoter doucement :
Une fois que l’eau bout, réduisez le feu à doux pour maintenir un frémissement. Plongez délicatement les œufs dans l’eau à l’aide d’une cuillère ou d’une louche pour éviter qu’ils ne s’entrechoquent et ne se cassent.
4. Le timing est essentiel :
À la coque : faites cuire pendant 4 à 6 minutes.
À la cuisson moyenne : faites cuire pendant 6 à 9 minutes.
À la coque : faites cuire pendant 10 à 12 minutes.
Ajustez légèrement le temps de cuisson en fonction de la taille des œufs et de votre altitude.
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