Délicieux mélange de légumes rôtis

1. Préparez les légumes :
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Lavez et coupez l’aubergine, la courgette, les paprikas, les champignons, les oignons et les tomates en morceaux de la taille d’une bouchée.
   • Peler et émincer les gousses d’ail.
2. Assaisonner les légumes :
   • Dans un grand bol, mélanger les légumes hachés et l’ail émincé.
   • Dans un bol séparé, mélanger l’huile végétale, la sauce soja, les herbes de Provence, le sucre, le vinaigre balsamique et le sel.
   • Versez le mélange d’assaisonnement sur les légumes et mélangez bien pour enrober uniformément.
3. Cuire les légumes :
   • Transférer les légumes assaisonnés dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
   • Cuire au four préchauffé pendant 60 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
4. Servir:
   • Garnissez les légumes rôtis de persil frais avant de servir.
   • Bon appétit!

Suggestions de service :

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