Délicieux choux garnis simplement

Eau: 125 ml fondamentale pour créer la vapeur qui fait gonfler les choux pendant la cuisson
Sel: 1 pincée rehausse les saveurs et équilibre la douceur
Farine: 75 g utilisez de la farine tout usage tamisée pour plus de légèreté
Beurre: 60 g optez pour un beurre de qualité non salé pour un meilleur contrôle du goût
Œufs: 2 idéalement à température ambiante pour une meilleure incorporation
Lait: 500 ml préférez un lait entier pour une crème plus riche et onctueuse
Jaunes dœufs: 4 ils apportent la couleur et la richesse utilisez des œufs frais
Sucre: 100 g du sucre fin sinfiltre mieux dans la préparation
Extrait de vanille: 1 cuillère à café la vraie vanille offre un arôme incomparable
Maïzena: 50 g elle garantit une texture parfaitement lisse sans grumeaux
Instructions Étape par Étape
Préparation de la pâte à choux:
Faites chauffer les liquides Dans une casserole mettez leau le beurre coupé en morceaux et le sel puis portez à ébullition en remuant pour que le beurre fonde complètement. Le moment exact où le mélange bout est crucial pour réussir votre pâte.
Incorporez la farine:
Retirez immédiatement la casserole du feu et ajoutez toute la farine dun coup. Mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusquà ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois. Cette étape doit être rapide pour que la chaleur cuise partiellement lamidon.
Desséchez la pâte: