Instructions:
1. Assaisonnez le poulet avec de la poudre de curry, du sel et du poivre noir.
2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen et faire dorer les morceaux de poulet.
3. Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre dans la casserole et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
4. Versez de l’eau, ajoutez les pommes de terre, le thym et le piment Scotch Bonnet. Porter à ébullition, puis réduire le feu à frémissement.
5. Couvrir et cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que les pommes de terre soient cuites.
6. Incorporer le poivron et le lait de coco et cuire encore 10 minutes.
7. Ajustez l’assaisonnement et servez chaud.
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