Étape 1 : Réalisez la base de crème anglaise.
Dans une casserole moyenne, mélanger le lait entier, la crème épaisse, le sucre cristallisé, le lait fécule et le sel.
Tout en vous assurant qu’il n’y a pas de grumeaux, faites cuire le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il épaississe.
Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille une fois épaissi.
Étape 2 : Ajoutez la poudre de cacao.
Incorporer le chocolat haché au mélange de crème en tamisant jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti.
Verser le mélange, étalé uniformément, sur un plat allant au four en verre.
La troisième étape consiste à congeler puis à prendre
Pour éviter la formation d’une peau, recouvrez l’intérieur d’une pastille de plastique avec une serviette avant de la toucher à la surface de la crème anglaise.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins quatre heures ou jusqu’à ce qu’il soit très froid.
Étape 4 : Servir et garnir
Pour plus de texture et de saveur (facultatif), saupoudrez le dessus de flocons de noix grillées avant de servir.
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