Préparez la pâte :
La farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel doivent être mélangés dans un bol moyen.
Le babeurre, l’œuf et le beurre fondu doivent être bien mélangés dans un autre bol.
Mélangez progressivement les ingrédients secs avec les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Vous voulez une pâte épaisse mais fluide.
Préparez le treillis :
Faites fondre du beurre ou de l’huile dans une poêle antiadhésive ou une poêle à frire et placez-la sur feu moyen.
Étalez une fine couche de pâte à crêpes dans la poêle et versez-la dedans.
Avant que la crêpe ne commence à cuire, faites un treillis ou un motif entrecroisé en découpant soigneusement des fentes dans une direction à l’aide d’un couteau ou d’une spatule. Après cela, retournez la crêpe et découpez des fentes perpendiculaires à la première.
Lorsque le fond commence à dorer, retournez soigneusement la crêpe et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée des deux côtés.
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