Préparez la pâte :
La farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel doivent tous être mélangés dans un bol moyen.
Le babeurre, l’œuf et le beurre fondu doivent être bien mélangés dans une autre bassine.
Mélangez progressivement les ingrédients secs avec les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient juste mélangés. Vous voulez une pâte épaisse mais versable.
Disposez le treillis :
Faites fondre du beurre ou de l’huile dans une poêle ou une poêle antiadhésive et mettez-la sur feu moyen.
Étalez une fine couche de pâte à crêpes dans la poêle et versez-la.
Avant que la crêpe ne commence à cuire, réalisez un motif en treillis ou entrecroisé en découpant soigneusement des fentes dans une direction à l’aide d’un couteau ou d’une spatule. Après cela, retournez la crêpe et découpez des fentes perpendiculaires à la première.
Lorsque le fond commence à devenir doré, retournez délicatement la crêpe et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée des deux côtés.
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