Préparer la base biscuitée
Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac de congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
Mélangez ces miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Tapissez le fond d’un grand verre transparent ou d’un saladier en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour raffermir la base.
Préparer la crème citronnée
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone pour le détendre.
Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez bien.
Incorporez le jus de citron progressivement tout en mélangeant : la crème va épaissir naturellement.
Ajoutez enfin le zeste des citrons et mélangez à nouveau.
Monter la chantilly
